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爺飯19 佐渡産筍づくし

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佐渡・畑野の保科さんから孟宗の筍を頂いたので、すぐアク抜き。東京のスーパ-では1本で800円! 大家さんやBar高樹にお裾分けして早速料理。定番、筍飯は旬の桜エビ入り。若竹煮は酢味に。そして、作り置きの豚肉煮と筍を牡蠣醤であえて丼飯。流行りのパクチ(香菜)のせた。さて残りで何作ろう?この後に出回る真竹や八竹も楽しみ。シアワセ~♪