2017-05-11から1日間の記事一覧

「旅館めし」にモノ申す

日本の旅館の夕食は、いつからこんなに何でもアリメニューになったのか？物流や冷凍技術でどんな食材でも手に入るのはわかるし、仰々しく並べるのが「おもてなし」と考えるのもわかる。しかし、客の嗜好変化を考えていない。高齢者には多すぎるし、地場のも…