RIPE's blog

記事の中身は「R65」。年の功がある人(RIPE)向け。でも若い人も大歓迎ですよ(笑)

「旅館めし」にモノ申す

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日本の旅館の夕食は、いつからこんなに何でもアリメニューになったのか? 物流や冷凍技術でどんな食材でも手に入るのはわかるし、仰々しく並べるのが「おもてなし」と考えるのもわかる。しかし、客の嗜好変化を考えていない。高齢者には多すぎるし、地場のもの、旬のものを工夫しない板長を放置している経営者にも腹立つ。3品以上減らしても十分だろう。嫌われる理由が分かっていない! ま、周囲の絶景に免じて大人しくしているが……

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